Mantecados

Ingredientes

• Manteca blanda: 100 gs.
• Azúcar: 110 gs.
• Yemas: 2.
• Claras: 2.
• Harina leudante: 120 gs.
• Esencia de vainilla: 1 cda.

Preparación

• Unir bien la manteca con el azúcar.
• Agregar las 2 yemas y la vainilla.
• Integar a la mezcla anterior las claras batidas a nieve intercaladas con la harina.
• En este momento pueden agregarse, por ejemplo, pasas de uva previamente enharinadas o pedacitos de chocolate.
• Llenar 3/4 de los pirotines o moldes de mantecado y cocinar en horno fuerte unos 12 ó 14 minutos.