Budín de naranja o mandarina y amapola

Ingredientes

• 1 mandarina con cáscara a la licuadora (si es de naranja el jugo de 1 + ralladura)
• 1 huevo
• 100 de aceite de girasol
• 200 de azúcar (220 si es orgánica)
• 250 de harina leudante
• Opcional semillas de amapolas

Preparación

• Precalentar el horno a 160 grados
• Enmantecar y enharinar un molde rectangular de unos 30 cm
• Integrar todos los ingredientes excepto la harina
• Agregar la harina y batir
• Hornear unos 40 minutos

Budín de Vainilla y Arándanos (cookpad)

Ingredientes

• 1 huevo
• 15 cdas. aceite
• 1 taza azúcar
• esencia de vainilla o ralladura de limón para darle sabor
• 2 tazas colmadas de harina leudante
• 1 cdita polvo de hornear 
• 1/2 taza leche o yogurt
• arándanos a gusto

1. Preparación

• Precalentar el horno 15 minutos a 160 grados. 
• Aceitar y enharinar un molde savarin de 24 o 26 cms. o rectangular de budín clásico (hasta 30 cms).

• Poner en un bowl el aceite, el azúcar, el huevo, la vainilla y/o la ralladura de limón. Batir hasta que se haga una crema homogénea. Color blanquecina así sale bien alto y esponjoso.

• Agregar 1 taza de la harina y la cdita de polvo de hornear y mezclar en forma envolvente con espátula.

• Agregar la mitad de la cantidad de leche (1/4 de taza) y mezclar. Luego incorporar la segunda taza de harina y mezclar. Agregar el otro cuarto de taza de leche y terminar de integrarla. 

• Poner la preparación en el molde y espolvorear con un poquito de azúcar. Llevarlo al horno por 35 a 40 minutos y controlar con un cuchillo o palito de brochete. Tiene que salir seco. 

• Dejar 5 minutos fuera del horno y desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar impalpable.

Tarta Invertida de Manzanas

• Enmantecar el molde (redondo de 25 ok)
• Echarle bastante de azúcar
• Colocar 4 manzanas en tajaditas o pedacitos chicos
• Preparar la mezcla:
• 300 gs de harina leudante ( o harina común 300 gs y 8 gs de polvo de hornear)
• 100 gs de manteca
• 4 huevos 
• 200 gs de azúcar (1 taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén mezclados  y luego agregarle la manteca derretida.

Agregar la esencia de vainilla y luego seguir batiendo.

Incorporar la harina poco a poco (o la harina común con el polvo de hornear) pasarla por el cernidor.

Agregar esta mezcla sobre las manzanas y cocinar 30 minutos en horno moderado.

Desmoldarla y darla vuelta, quedan las manzanas arriba.