Cocción de Porotos

1. Lavar y sacar piedritas u otros de los porotos.
2. Dejar en remojo los porotos en heladera durante toda la noche.
3. Enjuagar los porotos.
4. Cubrir con agua los porotos en una cacerola.
5. Agregar 1 cucharada de aceite (para bajar la espuma).
6. Cocinar a fuego bajo destapado entre 30 min y 2 horas:
• Negros: 60 minutos
• Rojos (claros/oscuros): 90 a 120 minutos
• Blancos: 90 a 120 minutos
• Blancos grandes: 45 a 60 minutos
• Pintos: 90 a 120 minutos
7. Agregar agua hasta que se cocinen.
8. Agregar sal y condimentos luego de la cocción.

PEND:

Conservar protegido de aire y luz (frascos oscuros?)
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REF: WIKIHOW.

Cocción de lentejas

1. Lavar y sacar piedritas u otros de las lentejas.
2. Hervir 1 porción con el doble de agua (sin sal!).
3. Calentar a fuego fuerte sin llegar a hervir. 
4. Luego bajarlo por 20/30 min, siempre destapado.
5. Agregar agua si fuera necesario.
6. Apagar y dejar reposar 5/10 min con el agua de cocción.
7. Agregar sal y condimentos luego de la cocción.