Ingredientes:
- Carne de cerdo magra, en tiritas: 1/2 kg.
- Harina: 1/2 taza.
- Huevos batidos: 2.
- Sal, 1/2 cucharadita.
- Aceite de maní ó maíz para freir.
- Ananás cortados en cubos, 1 taza.
- Morrón verde grande, en cubos: 1.
- Zanahorias chicas, en juliana: 3.
- Diente de ajo picado fino: 1.
- Caldo de verduras: 1/2 taza.
- Vinagre: 2 cucharadas.
- Azúcar: 1 y 1/2 cucharadas.
- Salsa de soja: 1 cucharada.
- Jerez: 1/2 taza.
- Fécula de maíz: 1 cucharadita.
Preparación:
- Batir los huevos con la harina y la sal hasta obtener una pasta sin grumos.
- Bañar los trocitos de carne en la pasta e ir friéndolos en aceite caliente a medida que se los baña. Escurrirlos sobre papel absorbente.
- Colocar las tiras de cerdo en una sartén y agregarle los cubos de ananá (opcional, si a todos les gusta), el morrón, las zanahorias, el ajo y la 1/2 taza de caldo.
- Tapar y cocinar a fuego moderado por 10 minutos.
- Mezclar el vinagre con el azúcar, la salsa de soja, la 1/2 taza de jerez (o vino blanco dulce), y la fécula.
- Agregar la mezcla anterior a la sartén y cocinar 5 minutos más revolviendo continuamente hasta obtener una salsa bien aterciopelada.
