Lemon Pie

Ingredientes

Masa:

• Harina común: 200 g.
• Azúcar: 2 cucharadas.
• Manteca: 100 g.
• Yemas: 1.

Relleno:

• 4 yemas  
• 1 taza de azucar  
• ralladura de 1 limon grande  
• jugo de 2 limones  
• 4 cucharadas de manteca  
• 1/4 taza de maizena diluida en leche

Varios:

• Merengue. Lo tomo de acá.

Preparación

Masa:

• Unir los ingredientes y colocar en un tartera.

Relleno:

• Mezclar con cuchara de madera todos los ingredientes en un baño María, hasta que espesen como una mayonesa dura.

Armado y cocción:

• Hornear la masa unos 15/20 minutos y dejar enfriar.
• Una vez frío el relleno, rellenar la tarta y cubrir con el merengue.
• Dorar el merengue unos minutos en horno fuerte.